L'Escale

15,10 €

 

1 entrée + 1 plat + 1 dessert

 

 

6 huîtres n°3 ou petit paté d'artichaut au lard fumé
ou soupe de poisson et sa garniture

•

 

Ragoût de seiches oléronnais ou suprême de volaille au thé fumé
ou dos de lieu noir aux agrumes.

 

Salade de fruits frais ou déclinaison de panna cotta
ou coupe de glace 2 boules

 

 

L'Equinoxe

21,90 €

 

1 entrée + 1 plat + 1 fromage ou 1 dessert

 

 

Duo de bulots et crevettes
ou moules au curry (à partir du mois de mai)
ou terrine maison de camapgne aux foies de volailles
ou salade du chef
(salade, poulet, ananas, tomates, emmental,oeuf dûr, vinaigrette))

 

 

Colinot de la Côtinière meunière
ou aile de raie rotie grenobloise
ou entrecôte à la fleur de sel
ou cuisse de canard confite au sirop d'érable.

•

Fromage ou dessert au choix

 

 

Le transat

29,10 €

 

1 entrée + 1 plat + 1 fromage + 1 dessert

 

 

9 huîtres n°3 et son pot de rillons
ou salade gourmande au foie gras
ou flanc de langoustines sur coulis de crustacés.

 

 

Filet de bar cuit à plat, marmelade de fenouil
ou duo de lotte et St Jacques à la vanille bourbon
ou magret de canard rôti, jus au poivre de séchouan

ou souris d'agneau braisé, jus à la crème d'ail.

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Plateau de fromages

•

Dessert au choix

 

Les fruits de mer

 

Casier de coquillages et crustacés

Tourteau mayonnaise	14,50 €
Langoustines mayonnaise	13,90 €
Assiette de crevettes grises et roses	9,80 €

 

En direct du vivier

Homard grillé (entre 400g et 1 kg) et son corail

les 100g : 12,00 €

 

Lasses de fruits de mer

Bulots à l'aïoli	7,80 €
Assiette de fruits de mer	14,90 €
Plateau du chalutier	23,10 €
Plateau du flibustier	26,10 €
Plateau du mareyeur	25,20 €

 

Le plateau de la criée

45,00 € par pers.

1/2 homard, 6 langoustines, 6 huîtres n°3, bulots,
crevettes grises et roses, coquillages

 

Menu de l'écailler

34,00 €

Moules à la crème
ou rosace de saumon fumé "maison"

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Plateau de l'écailler

(4 huîtres n°3, 1 tourteau, 6 crevettes roses, 3 langoustines, 2 gambas, bulots)

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Dessert au choix

 

A la carte

 

Nous vous proposons une carte riche et variée

 

 

Nos mannes d'huîtres Marennes-Oléron

différentes quantités (6 - 9 - 12 - 18), différents calibres (n°2 et n°3)

 

 

Nos entrées

Petit paté d'artichaut au lard fumé, salade gourmande au foie gras, salade du chef, rosace de saumon fumé "maison", flanc de langoustines, terrine "maison" de campagne aux foies de volaille, mi-cuit de foie-gras de canard "maison" au pineau des charentes, soupe de poisson et sa garniture, palourdes farcies, huîtres ...

 

 

Le coin du Boucholeur

Différentes façons de cuisiner les moules,
moules marinières, moules à la crème, moules au curry

à partir du mois de mai

 

Un menu enfant à 8,90 €

 

 

Les poissons

Filet de bar, cuit à plat, marmelade de fenouil,
Ragoût de seiches oléronnais, aile de raie rotie grenobloise
duo de lotte et saint jacques à la vanille bourbon...

 

 

Viandes et volailles

Entrecôte, jus de viande au poivre de Séchuan, entrecôte à la fleur de sel
Cuisse de canard confite au sirop d'érable,
souris d'agneau, magret de canard roti jus au poivre de séchouan...

 

 

Fromage et dessert

Assortiment de divers fromages

Des coupes glacées pour tous les gouts avec ou sans alcool.

Des desserts faits "maison"

(profiteroles, crème brulée, coeur fondant au chocolat, etc.)

 

et bien sur café, digestif, rafraichissements et carte des vins ...